Les Meilleurs Cafés et Salons de Thé à Nice en 2026 : Guide des Adresses Coup de Cœur

À Nice, le café n’est pas une simple boisson : c’est un rituel, un art de vivre, une pause obligée dans le rythme effréné de la Riviera. En 2026, la scène du café niçois a atteint une maturité impressionnante. Loin des expressos fades et des capsules industrielles, une nouvelle génération de coffee shops, de torréfacteurs artisanaux et de salons de thé d’exception a émergé. Ce guide vous emmène à la découverte des meilleures adresses pour boire un café d’exception à Nice.

La Révolution du Café à Nice

Nice a longtemps été une ville de café traditionnel : le petit noir au comptoir, le café crème en terrasse, l’espresso serré des anciens. Mais depuis quelques années, la “third wave coffee” (troisième vague du café) a déferlé sur la capitale azuréenne. Les Niçois, fins gourmets, ont adopté avec enthousiasme les cafés de spécialité, les méthodes de filtration douce et les torréfactions artisanales.

Cette révolution s’est accompagnée d’une véritable culture du café : des baristas formés aux techniques les plus pointues, des grains sourcés directement auprès des producteurs éthiopiens, colombiens et costariciens, et des espaces pensés pour la dégustation. Aujourd’hui, Nice peut rivaliser avec Melbourne, Berlin ou Paris en matière de coffee culture.

Les Incontournables Coffee Shops

Kawa Coffee : Le Pionnier du Spécialty Coffee

Impossible de parler de café à Nice sans commencer par Kawa Coffee. Situé au 12 rue Gioffredo, ce coffee shop est le pionnier de la troisième vague à Nice. Ouvert en 2018, il a formé une génération de baristas et popularisé les méthodes de filtration douce (V60, Chemex, AeroPress). En 2026, Kawa Coffee reste la référence absolue.

L’expérience : Le décor est minimaliste, avec un comptoir en bois massif et des machines La Marzocco dernier cri. Les baristas, passionnés et accessibles, vous guident dans le choix de votre café du jour. La carte propose 5 à 6 origines différentes, torréfiées par des artisans européens sélectionnés avec soin.

À goûter : Le flat white avec un single origin éthiopien (notes florales et d’agrumes) est une révélation. Les pâtisseries maison (banana bread, cookies au chocolat) sont parfaites pour accompagner.

Pratique : Ouvert de 8h à 18h (fermé dimanche). Comptez 4,50 € pour un flat white.

Deep Coffee : L’Élégance du Filtre

Au 8 rue Rossini, Deep Coffee est le repaire des puristes. Spécialisé dans les cafés filtres et les extractions douces, cet établissement minuscule (10 places assises) est un concentré de perfection. Les grains proviennent exclusivement de micro-lots sélectionnés par le fondateur, qui voyage lui-même chez les producteurs.

L’expérience : Ici, chaque tasse est préparée avec une précision d’orfèvre. Le barista pèse les grains, mesure la température de l’eau, chronomètre l’extraction. Le résultat est un café d’une clarté et d’une complexité aromatique exceptionnelles.

À goûter : Le pour-over colombien (variété Geisha) est une expérience gustative unique. Le cold brew en été est le meilleur de la ville.

Pratique : Ouvert de 9h à 17h (fermé lundi). Places limitées, venez tôt.

Café Moustache & Matcha : Le Spot Branché

Au 15 rue Droite, dans le Vieux-Nice, Café Moustache & Matcha a déjà séduit les amateurs de brunchs et de coffee shops de la ville. Avec sa façade bleu canard et son intérieur cosy, c’est l’adresse idéale pour un café en journée ou un brunch le week-end.

L’expérience : L’ambiance est décontractée, avec des grandes tables d’hôtes, des plantes vertes et une playlist chill-hop. Le café est excellent, mais le matcha latte est la spécialité maison.

À goûter : Le latte à la citrouille épicé (en automne) et l’avocado toast sur pain de sarrasin. Leur espresso est torréfié par un artisan local.

Pratique : Ouvert de 8h30 à 18h (brunch le samedi et dimanche de 10h à 15h). Réservation recommandée le week-end.

Les Torréfacteurs Artisanaux

L’Ami Café : Le Temple du Grain

Au 5 rue de la Préfecture, à deux pas du Palais de Justice, L’Ami Café est à la fois torréfacteur et coffee shop. Derrière le comptoir, un torréfacteur artisanal de marque Giesen transforme chaque semaine des sacs de grains verts en cafés d’exception. L’odeur qui imprègne la rue est un avant-goût du plaisir qui vous attend.

L’expérience : Le concept est simple : vous choisissez votre origine, votre méthode d’extraction, et le barista prépare votre café sous vos yeux. Les grains sont disponibles à la vente pour emporter.

À goûter : L’espresso brésilien (notes de chocolat et de noisette) est parfait pour les amateurs de café corsé. Le café filtre éthiopien Yirgacheffe est une merveille.

Pratique : Ouvert du mardi au samedi, 9h-18h. Vente de grains à partir de 12 € les 250 g.

Café de la Bourse : La Tradition Réinventée

Place Garibaldi, le Café de la Bourse est une institution niçoise. Fondé en 1928, cet établissement a su traverser les décennies sans perdre son âme. En 2026, il a été repris par une jeune équipe qui a su moderniser l’offre sans trahir l’esprit des lieux.

L’expérience : Le cadre Art déco, avec ses boiseries, ses banquettes en cuir et son comptoir en marbre, est majestueux. Le service est attentionné, les pâtisseries sont maison.

À goûter : L’espresso traditionnel est excellent, mais c’est le café turc (préparé à l’ancienne dans un cezve en cuivre) qui fait la différence.

Pratique : Ouvert tous les jours de 7h à 1h, terrasse sur la place Garibaldi.

Les Salons de Thé du Vieux-Nice

Le Salon de Thé des Fleurs

Au 8 rue du Pont Vieux, ce salon de thé est un havre de paix au cœur de l’agitation du Vieux-Nice. Installé dans un patio fleuri, il propose une cinquantaine de thés rares, des infusions maison et des pâtisseries fines.

L’expérience : L’endroit est magique, surtout au printemps quand les jasmins et les bougainvilliers embaument la cour. La propriétaire, passionnée, vous conseille avec une précision rare.

À goûter : Le thé blanc aux pétales de rose (doux et floral) et la tarte au citron meringuée, l’une des meilleures de Nice.

Pratique : Ouvert de 10h à 19h, fermé lundi. Réservation conseillée pour le tea time de l’après-midi.

Les Délices du Babazouk

Rue de la Poissonnerie, ce petit salon de thé cosy est le secret le mieux gardé du Vieux-Nice. Avec ses murs en pierre apparente, ses fauteuils en velours et sa lumière tamisée, c’est l’endroit parfait pour une pause lecture ou une conversation intime.

L’expérience : La carte propose une belle sélection de thés noirs, verts et blancs, ainsi que des chocolats chauds maison à l’ancienne. Les pâtisseries sont préparées par une cheffe pâtissière locale.

À goûter : Le chocolat chaud à l’ancienne (avec de la vraie tablette de chocolat fondu) est un réconfort absolu.

Pratique : Ouvert de 11h à 18h, fermé dimanche et lundi.

Les Cafés avec Vue sur la Méditerranée

Le Café de la Promenade

Face au Negresco, sur la Promenade des Anglais, le Café de la Promenade est l’adresse idéale pour un café au lever du soleil. La terrasse, orientée plein est, offre une vue directe sur la Baie des Anges.

L’expérience : L’ambiance est à la fois chic et décontractée. Le service est efficace, la carte des cafés est variée, avec des options de spécialité.

À goûter : Le cappuccino italien (crème parfaite, café corsé) accompagné d’un croissant aux amandes.

Pratique : Ouvert tous les jours de 6h30 à 23h. Terrasse face à la mer.

La Civette du Cours

Au bout du Cours Saleya, La Civette du Cours est un café historique qui offre une vue imprenable sur la mer depuis sa terrasse. C’est l’endroit préféré des Niçois pour le petit-déjeuner.

L’expérience : L’ambiance est typiquement niçoise, avec ses clients habitués, son comptoir en zinc et ses serveurs en veste blanche. Le café est traditionnel mais de qualité.

À goûter : Le café crème avec une part de tourte de blettes (spécialité sucrée niçoise) pour un authentique petit-déjeuner niçois.

Pratique : Ouvert de 6h à 20h.

Les Nouveautés 2026

Origin Coffee Lab

Dans le quartier du Port, Origin Coffee Lab a ouvert ses portes en début d’année et fait déjà sensation. Le concept : un laboratoire de dégustation où l’on peut goûter le même café préparé avec différentes méthodes (espresso, V60, AeroPress, French press) pour en apprécier les nuances.

À goûter : La “dégustation comparée” (3 cafés, 3 méthodes) à 15 € est une expérience éducative et délicieuse.

Le Comptoir des Cyclistes

Situé près des pistes cyclables et itinéraires vélo de Nice, ce coffee shop est le point de ralliement des cyclistes niçois. Café de spécialité, réparations express et conseils itinéraires : tout est pensé pour la communauté du vélo.

À goûter : Le cold brew protéiné (avec une touche de beurre de cacahuète) est parfait pour la récupération après une sortie vélo.

L’Art du Café à la Niçoise

Nice a toujours eu une relation particulière avec le café. Les anciens vous le diront : un vrai café niçois se boit au comptoir, debout, en échangeant quelques mots avec le patron. Cette tradition perdure, mais elle s’enrichit aujourd’hui des apports de la culture mondiale du café.

Notre guide sur l’art du café à Nice explore plus en détail les torréfacteurs, les baristas et les techniques qui font la réputation de la scène café niçoise.

Conseils pour les Amateurs de Café

Quand boire son café à Nice ?

Les Niçois ont leurs habitudes : le café du matin (entre 7h et 10h), l’espresso après le déjeuner (entre 14h et 15h), et le café de l’après-midi (vers 17h). Les coffee shops modernes servent toute la journée, mais les cafés traditionnels ferment parfois entre 12h et 15h.

Comment commander ?

• “Un café” = un espresso serré
• “Un café crème” = un café allongé avec du lait (proche d’un latte)
• “Un café noisette” = un espresso avec une goutte de lait
• “Un cappuccino” = comme partout, mais souvent plus petit qu’ailleurs

Les apps à connaître

Téléchargez l’application Kawa Coffee pour suivre les nouvelles origines et les événements (ateliers de dégustation, cours de latte art). Suivez Deep Coffee sur Instagram pour connaître les arrivages de micro-lots.

Conclusion

La scène du café à Nice en 2026 est vibrante, diverse et d’une qualité exceptionnelle. Que vous soyez un amateur d’espresso traditionnel, un passionné de cafés filtres d’exception, ou simplement à la recherche d’un salon de thé charmant pour une pause lecture, Nice a l’adresse qu’il vous faut. Entre les coffee shops modernes du centre-ville, les torréfacteurs artisanaux du Vieux-Nice et les salons de thé intimistes, chaque journée peut commencer ou se terminer par une expérience café unique.

Alors, la prochaine fois que vous flânerez dans les rues ocre de la capitale azuréenne, poussez la porte d’un de ces établissements, commandez un café préparé avec amour, et prenez le temps de déguster. C’est ça, l’art de vivre niçois.